Soya sosu ve bal turşusu ile ızgara domuz incikleri, Asya mutfağından esinlenen tatlı ve tuzlu lezzetlerin mükemmel bir kombinasyonudur. Yavaş yavaş marine edilen ve ardından ızgarada pişirilen domuz incikleri, yumuşak ve sulu bir doku kazanırken, dışı da çıtır ve karamelize bir hal alır. İşte bu lezzetli yemeğin tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet domuz incik
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (ızgara için)
Turşu/Marinasyon İçin:
- 1/2 su bardağı soya sosu
- 1/4 su bardağı bal
- 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi veya elma sirkesi
- 3 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı susam yağı (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı acı sos (isteğe bağlı, acı seviyorsanız)
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı susam (süslemek için)
- 2-3 dal taze soğan (ince doğranmış, süslemek için)
Hazırlanışı:
1. Marine Sosunu Hazırlayın:
- Bir kasede soya sosu, bal, pirinç sirkesi, rendelenmiş sarımsak, zencefil, susam yağı ve acı sosu karıştırın. Bu karışım, domuz inciklerine tatlı ve tuzlu bir lezzet kazandıracak olan marinasyon sosudur.
2. Domuz İnciklerini Marine Edin:
- Domuz inciklerini geniş bir kaba yerleştirin ve hazırladığınız marinasyon sosunu üzerine dökün. Tüm inciklerin sosla iyice kaplanmasını sağlayın.
- Kabı streç film ile kapatıp buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece boyunca marine edin. Marine süresi, lezzetlerin ete iyice işlemesini sağlayacaktır.
3. Izgaraya Hazırlık:
- Domuz inciklerini marine sosundan çıkarın ve fazla sosun süzülmesini sağlayın. Bu, ızgarada yanmayı önleyecektir.
- Izgaranızı orta-yüksek ateşte ısıtın. Izgara yapmadan önce incikleri zeytinyağı ile hafifçe yağlayın.
4. Domuz İnciklerini Izgara Yapın:
- Domuz inciklerini önceden ısıtılmış ızgaraya yerleştirin. Her iki tarafını da yaklaşık 6-8 dakika boyunca pişirin. Inciklerin dışı güzelce karamelize olup çıtır çıtır olmalı, ancak içi yumuşak ve sulu kalmalıdır.
- Domuz etinin iç sıcaklığı yaklaşık 70°C'ye ulaştığında tamamen pişmiş demektir. Bu sıcaklığı et termometresi ile kontrol edebilirsiniz.
5. Dinlendirme ve Servis:
- Izgaradan aldığınız domuz inciklerini birkaç dakika dinlendirin, bu işlem etin suyunun içinde kalmasını sağlar.
- Servis etmeden önce üzerine susam ve ince doğranmış taze soğan serpin. Bu, hem lezzet katacak hem de hoş bir sunum sağlayacaktır.
6. Yanında Sunum:
- Bu lezzetli incikleri pilav, sebzeler veya Asya usulü erişte ile servis edebilirsiniz. Yanında ekstra marinasyon sosundan biraz ayırarak sos olarak kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun!
